Notre Histoire
Le DOMAINE DANIEL DAMPT & FILS, à Chablis, c’est une histoire qui s’écrit depuis plus de 150 ans. Avec 10 ha en appellation Chablis Premier Cru, 12 ha en Chablis et 2 ha en Petit Chablis et de très belles bouteilles en Chablis Grand Cru, le Domaine familial est fier de proposer des vins de haute qualité, issus de vignes cultivées en lutte raisonnée, pour un meilleur respect de l’environnement, sans rien céder sur la typicité du Chardonnay.
L’exploitation, située sur l’ancienne commune de Milly – aujourd’hui intégrée à Chablis –, se caractérise par son autonomie en équipements techniques et ses choix affirmés de vinification. L' actuelle génération – Vincent Dampt et Sébastien Dampt –, respectueuse des traditions et des conseils de leur père Daniel Dampt et de leur grand-père Jean Defaix, et en même temps tournée vers le futur, prend le plus grand soin des sols, du vignoble et de ses fruits qui deviendront, après un patient travail d’élevage en cuves inox, de magnifiques vins blancs imprimant leur marque dans l’appellation Chablis.
Tout d’abord, trois appellations cultivées sur des sols Kimméridgiens :
– Chablis Grand Cru Bougros issu des parcelles de prestige sur la rive droite du Serein ;
– Chablis Premiers Crus Côte de Léchet, Vaillons, Fourchaume, Les Lys et Beauroy, portant chacun la typicité de leur terroir ;
– Chablis né de l’assemblage des jus de vieilles vignes, pour la complexité et la structure, et de vignes plus jeunes pour la fraîcheur et la minéralité.
Provenant cette fois de plateaux Portlandiens de Fyé, autre hameau de Chablis :
– Petit Chablis, qui tire son originalité d’un sous-sol différent.
Les grands vins de Chablis produits avec passion par le DOMAINE DANIEL DAMPT & FILS en Bourgogne méritent leur réputation et la fidélité des amateurs de France – professionnels de particuliers – et de nombreux autres pays à travers les cinq continents.
